Jo Moutet va ser un músic francès: compositor, director d'orquestra i arranjador, que va treballar amb els grans de la cançó francesa durant més de quatre dècades.
Els seus pares eren intèrprets de música de ball. El pare tocava el clarinet i l'accordió i la mare, tocava el piano i el cantava. Als dotze anys, Moutet va obtenir el Primer Premi Internacional d'Acordió. Va estudiar al Conservatori de Lió on hi guanyà el primer premi. Amb el seu acordió va enregistrà discos amb els pseudònims Gaston Temporel i Jo l'Auvergnat.
El 1954 Charles Aznavour canta À t'regarder en una orquestració de Moutet. La seva trobada amb Georges Guétary el 1956 va ser un tombant a la seva carrera. Esdevindrà el seu acompanyant favorit i serà el seu compositor fins a la mort de Guétary el 1997. El 1958 Guétary i André Bourvil van ser els protagonistes en l'estrena de la seva opereta Pacifico. Va escriure per a Édith Piaf, entre d'altres la cançó Jérusalem i compongué música de film, de la qual la més coneguda és la per Béru et ces dames del qual una melodia va esdevenir famosa per acompanyar els crèdits d'un programa sobre la música per acordió a la cadena France 3.