L`Institut Disciples Escoffier Océan Indien Ltd (dénommé Institut Escoffier) est un établissement international de formation technique et d`accompagnement spécialisé des métiers de l`hôtellerie, la restauration et des arts culinaires. l`Institut Escoffier cible ces métiers d`artistes qui œuvrent pour faire pétiller les yeux du client en s`appuyant sur les préceptes de la science.